Питание при диабете

 

Самое грозное осложнение, которое бывает при сахарном диабете, — это диабетическая кома, причиной которой является не повышение содержания сахара в крови, а избыточное накопление в крови продуктов неполного сгорания жиров и белков, что вызывает отравление центральной нервной системы.

Что при этом надо делать?

Внутривенно ввести инсулин или выпить крепкий раствор меда, сахара. Так как в организме больного ацидоз, надо давать щелочное питье (сок картофеля, сок лимона). Строго придерживаться постельного режима и в основном растительной диеты.

Первым средством защиты от диабета является отказ от жирной пищи, которая понижает чувствительность клеток к инсулину и замедляет процесс расщепления глюкозы.

  • Особенно вредны насыщенные жиры в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, сыре.
  • Старайтесь обогащать свой рацион углеводами, которые не вызывают резкого подъема сахара в крови: продукты грубого помола, бобовые, овощи, фрукты, в которых мало калорий, но много клетчатки, минеральных веществ, — которые задерживают всасывание глюкозы в кровь. Доказано, что употребление жирной рыбы (лосося, сардин) может даже предотвратить развитие диабета, так как содержащиеся в них жирные кислоты класса омега-3 и 6 помогают глюкозе проникать в клетки.
  • Одновременно следует резко ограничить потребление углеводов с высоким гликемическим индексом сахара: всевозможных сладостей, изделий из белой муки, картофеля, очищенного риса, спиртных напитков.

При избытке легкоусвояемых углеводов неизбежны дефицит витаминов, повышение уровня холестерина и многое другое, от чего страдают сердце, печень, железы внутренней секреции, поджелудочная железа.